تاریخچه و مراحل تهیه گز سنتی اصفهان

اصفهان در بین زیباترین و باشکوه ترین شهرهای ایران و جهان اسلام قرار دارد که جوی بسیار آرامش بخش را برای توریست ها و گردشگران داخلی و خارجی فراهم می کند. مکان های دیدنی فراوانی در این نقطه از ایران وجود دارد که بیانگر تاریخ کهن کشور است. سوغاتی های محبوب و بی نظیری در این شهر وجود دارد که از جمله بهترین و معروف ترین آنها می توانیم گز اصفهان را خاطر نشان کنیم. در ادامه مطالب قصد داریم در خصوص تاریخچه این شیرینی خوشمزه و محبوب و مراحل تولید آن با شما صحبت کنیم.

مراحل تولید گز اصفهان

مواد اولیه مورد نیاز برای تولید گز شامل: شکر، آب خالص، گلوکز یا بادکا، سفیده تخم مرغ، گلاب، پسته یا بادام، بیدمش است.

نحوه آماده سازی

1. در مرحله اول باید شکر و آب خاص را با هم مخلوط کرده و بر روی حرارت قرار دهید تا حل شود. در ادامه گلوکز را اضافه نمایید و با یک قاشق چوبی هم بزنید تا همه مواد کف کرده و رقیق شود.
2. با یک همزن برقی سفیده جدا شده تخم مرغ را تا حدی مخلوط کنید که سفت شود.
3. جهت اطمینان از آماده شده مخلوط ، مقداری از آن را در آب یخ بریزید، چنانچه حالت شکننده ای داشت به معنی آماده بودن آن است.
4. در ادامه مواد را از روی حرارت پایین بیاورد و همچنان هم بزنید و گلاب را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید.
5. مواد نباید سرد شود زیرا در آن حالت فاسد می شود. زمانی که مواد سفت شد مغز بادام یا پسته را به آن اضافه کنید.
6. در آخر مواد را در اندازه های دلخوا برش بزنید و در آرد بغلتانید و در آن پسته یا بادام بگذارید.

تاریخچه گز

گز مهم ترین سوغاتی اصفهان است که البته در برخی استان های دیگر از جمله همدان، چهارمحال و بختیاری، کرمان، فارس و استان یزد نیز یافت می شود. بنابر شنیدها تاریخچه این شیرینی خوشمزه به دوران صفویه یعنی چیزی حدود 450 سال پیش برمی گردد. اولین کسی که گز را در اصفهان تولید کرد محمد علی شکرچیان بود. مواد اصلی این شیرینی چیزی به نام گز انگبین است که از یک درخت با همین اسم در کوه های خوانسار به دست می آید. گزانگبین را حشره کوچکی روی این درخت تولید می کند و در واقع فرایندی شبیه به تولید عسل را طی می کند. در حال حاضر به دلیل کمبود این مواد بیشتر تولیدی ها از گلوکز به جای گزانگبین استفاده می کنند که البته در طعم و مزه گز هیچ تغییری ایجاد نمی کند. در آخر تابستان و با نزدیک شدن به فصل پاییز برداشت این محصول آغاز می شود. شروع بارندگی اصلا برای این محصول خوب نیست و باعث از بین رفتن خواص آن می شود. چنانچه قصد رفتن به استان اصفهان را دارید می توانید بلیط وسیله نقلیه خود را از وب سایت مستر بلیط تهیه نمایید.

انواع گز در اصفهان

گز در طعم و مزه های متفاوتی وارد بازار شده است که هر کدام به نوعی  طرفدار خاص خود را دارد. انواع مختلف گز شامل گز با طعم پسته، گز با طعم بادام، گز با طعم  گل محمدی، گز سوهانی، گز با روکش شکلات، گز آردی و ... . گز آردی را به آرد بدون سبوس آغشته می کنند که پس از مدتی باعث خوش طعم شدن آن نیز می شود. برخی گز را سفارش می دهند که در آن صورت پسته یا بادام بیشتری در آن وجود دارد. بسته بندی گز انواع مختلفی دارد که حتی باعث افزایش قیمت آن نیز می شود.

گز پسته ای

گفتیم که گز در انواع مختلفی در بازار وجود دارد که یکی از محبوب ترین آنها گز پسته ای است. تولید این نوع گز مانند مراحلی است که در بالا توضیح دادیم و از همان مواد اولیه  در ساخت آن استفاده می شود و در آخر مقدار بیشتری پسته در آن استفاده می شود. هر 100 گرم از گز 298 کیلو کالری دارد. گز مقدار قابل توجه ای پروتئین، فیبر و کربوهیدرات دارد. این شیرینی اصفهان قند زیادی هم دارد.

گز با طعم بادام

گز با طعم های مختلف طرفدارن ویژه خود را دارد که گز بادامی نیز از این قاعده مستثنا نیست. در تولید این نوع گز بادام بیشتری استفاده می شود. همه ساله مقدار زیادی از این نوع گز صادر می شود.

گز شکلاتی

گز شکلاتی را مانند سایر گزها درست می کنند با این تفاوت که روکش آن را با شکلات پوشش می دهند و در آن از مغز فندوق استفاده می کنند. این نوع از گز را با بسته بندی های زیبا روانه بازار فروش می کنند.

دیدنی های اصفهان

اصفهان بناهای تاریخی و فرهنگی بسیاری دارد که تعداد بسیار زیاد این بناها در فهرست آثار تاریخی ایران قرار گرفته‌اند در این مقاله بیشتر به معرفی مشهورترین جاذبه‌های گردشگری این شهر می‌پردازیم که هر گردشگری به بازدید از این مکان‌ها می‌رود.

میدان نقش جهان

میدان نقش جهان یکی از بزرگترین و زیباترین میدان‌های جهان است. این میدان با ۵۰۷ متر طول و ۱۵۸ متر عرض، چهار اثر تاریخی اصفهان (مسجد شیخ لطف‌الله، مسجد امام، سر در بازار قیصریه و کاخ عالی قاپو) را در خود جای داده است. دورتادور میدان نقش جهان ۲۰۰ حجره‌ی ۲ طبقه دارد و گردشگران هم برای بازدید از این میدان می‌آیند و هم برای خرید. زمانی که صفویان اصفهان را به عنوان پایتخت انتخاب کردند، میدان نقش جهان احداث شد. در این هنگام مسجد امام، مسجد شیخ لطف‌الله و سردر بازار قیصریه نیز ساخته شد.

ایران، کویر زیبا کم ندارد اما اگر به اصفهان می‌روید با ۲ ساعت رانندگی از مرکز شهر می‌توانید به کویر ورزنه بروید و در شب، شاهد آسمان زیبای آن باشید. در کویر ورزنه، پارکینگی وجود دارد که امکان چادر زدن برای گردشگران را هم فراهم می‌کند. بازدید از دیدنی‌های تاریخی و دریاچه‌ی نمک نیز با رفتن به ورزنه مقدور است.

همان‌طور که دیدید، جاهای دیدنی اصفهان کم نیست. به این فهرست، موزه‌ی موسیقی، عمارت تاریخی انگورستان ملک، مقبره‌ی صائب، منار جنبان، پارک جنگلی ناژوان، باغ پرندگان، برج کبوترخانه و… را هم اضافه کنید.

تونل آکواریوم ناژوان اصفهان به‌عنوان اولین و بزرگ‌ترین تونل آکواریوم کشور به صورت مشارکتی با سرمایه گذار خارجی ارتفاع منهای ۶ متر زیرزمین احداث شده است. این تونل ناژوان شامل ۳۳ آکواریوم است. گونه‌های مختلف آبزیان، ماهیان آب‌های شور و شیرین، ستاره‌های دریایی از پنج اقیانوس دنیا در معرض دید بازدیدکنندگان قرار گرفته است.این مجموعه شامل ۳۳ آکواریوم پنج تا ده متری است و به صورت دنیای ۳۵ متری زیرآب، حجم ۱۰۸۰ مترمکعب آب را در خود جای می‌دهد و شهروندان می‌توانند در کنار و بالای سر خود زیباترین و کمیابترین گونه‌های دریایی را ببینند و بودن در فضای اقیانوس را تجربه کنند.

بهترین زمان سفر به اصفهان

اصفهان یکی از توریستی ترین شهرهای ایران است که هر ساله گردشگران زیادی را به سوی خود جذب می کند. اصفهان خودش به تنهایی یک منطقه بسیار بزرگ به حساب می آید. بیشتر شهرت اصفهان، علاوه بر آب و هوای معتدل آن، آثار تاریخی به جا مانده از سده های گذشته و همچنین گذر رودخانه زاینده رود از میان این شهر تاریخی نیز میباشد. اصفهان پایتخت فرهنگ و همچنین مهد تمدن اسلامی و ایران و یکی از زیبا ترین شهرهای ایران است. در ادامه با لحظه آخر همراه ما باشید تا بهترین زمان سفر به اصفهان را برای شما شرح دهیم. 

استان اصفهان با توجه به تفاوت ارتفاعات در مناطق مختلف، دارای سه نوع آب و هوا است. در این استان فصول چهار گانه کاملا مشخص است. تابستان ها هوای گرم و زمستان ها سرد و پر برف است. آب و هوای بسیار خشگ و گرم، آب و هوای نیمه مرطوب تا سرد و همچنین آب و هوای نیمه خشک در سراسر شهرستان های اصفهان دیده می شود. شهرهای کاشان، آران و بیدگل، نطنز، اردستان، نایین و همچنین خود اصفهان دارای زمین های غیر قابل کشت است. گردشگران تور اصفهان سعی کنند، بهترین زمان سفر به اصفهان خود را در فصل های تابستان و همچنین گرم  انتخاب نکند. 

هتل های اصفهان

اصفهان شهری توریستی و گردشگری  میباشد و به همین دلیل است که در آن می توانید هتل های بسیاری، از مهمانسراهای ارزان قیمت گرفته تا هتل های لوکس پنج ستاره پیدا کنید. اگر می خواهید نزدیک میدان تاریخی و معروف نقش جهان اقامت داشته باشید، می توانید هتل های کوچک و دوستاره را انتخاب کنید. قیمت هتل های دو ستاره در این شهر بسته به محل اقامت بین 50 تا 250 هزار تومان است و هتل های 5 ستاره آن نیز به مراتب قیمت بالاتری دارند.

جاذبه های اصفهان

معمولا بهترین زمان سفر به اصفهان زمانی است که دارای آب و هوای بهاری مناسب باشد و گردشگران تو اصفهان بتوانند، بهتر از جاذبه های این شهر دیدن کنند. اگر به این شهر زیبا سفر می کنید حتما از میدان نفش جهان، سی و سه پل، چهل ستون، عمارت هشت بهشت و غیره دیدن کنید.

فرودگاه اصفهان کجاست ؟

فرودگاه شهید بهشتی اصفهان از قدیمی ترین فرودگاه های کشور است که در منطقه صفه اصفهان قرار دارد و بنابر نیازهای وقت، فرودگاه قدیم در اختیار نیروی هوایی سپاه قرار گرفت و فرودگاه جدید در 10 ناتیکال مایلی شرقی اصفهان در منطقه کویری، با مشخصات جغرافیایی 32 درجه و 45 دقیقه و 3 ثانیه شمالی و 51 درجه و 51 دقیقه و 6 ثانیه شرقی و با ارتفاع 1542 متر از سطح دریا و در مساحت 1041 هکتار با هدف ارائه خدمات هوایی برنامه ای و غیر برنامه ای، آموزشی و انجام پروازهای مسافری در سال 1361 تأسیس و رسما به صورت عملیاتی وارد ناوگان هوایی کشور شد. این فرودگاه امکانات متعددی نظیر سیستم ها و تجهیزات ناوبری و رادار اپروچ، خودروهای کف ساز، ماشین های برف روب و جاروب جهت ایمنی مناطق پروازی، دو باند به طول 4397 و عرض 45 متر، 13 تاکسی وی، 10 جایگاه پذیرش برای انواع هواپیماهای مسافری موجود برخوردار است. و یکی دیگر از مزیت های این فرودگاه قرار داشتن آن در منطقه خارج شهر است که این امر موجب جلوگیری از ایجاد آلودگی های صوتی برای ساکنین شهر می شود. ترمینال داخلی و خارجی فرودگاه اصفهان شامل امکاناتی نظیر سرویس بهداشتی و اتاق مادر و کودک، اینترنت رایگان، غرفه های مواد غذایی، صنایع دستی و سوغات، رستوران، غرفه فرهنگی، نمازخانه و پارکینگ خودرو می باشد. همچنین این فرودگاه پارکینگی طبقاتی به مساحت 5472 متر مربع در چهار طبقه دارد که 320 دستگاه خودرو را در خود جای می دهد.

اصفهان چگونه شهریست ؟

شهری با غذاهای خوشمزه و متنوع که چشیدن آن برای هر گردشگری قعطا دلچسب خواهد بود. از غذاهای محلی می توان بریانی و خورشت ماست و آش سماق، کله جوش سرگنجشکی، کوکو قندی، قیمه ریزه، آش ماش و قمری، یخنه ترش، ماش و زردک، اوماج سرکه و چغندر، نخود و آب و همچنین گز و پولکی را نام برد. اصفهان شهر هنر و هنرمندان با مجموعه بزرکی از صنایع دستی و هنر های سنتی که محصولات زیادی را نیز به کشور های دیگر مخصوصاً اروپا صادر می کند. از مهم ترین صنایع دستی این شهر می توان به قاب های خاتم کاری و میناکاری، ظروف و تابلو های مسی، پارچه های قلمکاری شده و آثار مختلف قلمزنی اشاره نمود. همچنین در سال های اخیر صنایع دستی کاشی کاری و کنده کاری نیز به آن اضافه شده است.

منبع :

https://airplaneticket.ir/ticket-prices/21-isfahan-ticket-prices.html

موقیعت جغرافیای اصفهان

اصفهان در ۴۳۵ کیلومتری تهران و در جنوب این شهر قرار دارد. شهر اصفهان دارای طول جغرافیایی ۵۱ درجه و ۳۹دقیقه و ۴۰ ثانیه شرقی و عرض جغرافیایی ۳۲ درجه و ۳۸ دقیقه و ۳۰ ثانیه شمالی می‌باشد. محدوده شهری آن به چهارده منطقه شهری تقسیم می‌شود و در خارج از محدوده شهری نیز از غرب به سمت خمینی شهر و نجف آباد، از جنوب کوه صفه و سپاهان شهر، از سمت شمال به شاهین شهر و از شرق نیز به دشت سگزی منتهی می‌شود

تاریخچه اصفهان

در طول تاریخ به آسانی نمی‌توان رد شهر اصفهان را به طور پیوسته دنبال نمود. هر چند اصفهان در مرکز فلات ایران قرار داشت. به علت آن که در دوران پیش از اسلام گرانیگاه شاهنشاهی‌های هخامنشی تا ساسانی، قلمرو غربی این شاهنشاهی‌ها و به ویژه میان‌رودان بود، این شهر در کانون توجه این دودمان‌ها قرار نداشت. در طول تاریخ تا دوران اسلامی می‌توان در محل فعلی شهر اصفهان ردپای شهرهای مختلفی تحت نام‌های مختلف، محل‌های مختلف و حتی مردمان متفاوتی را پی‌گیری نمود

نام های پیشین اصفهان

نام‌های پیشین
نوشتار اصلی: پیشینهٔ نام اصفهان

از روزگاران کهن تا کنون به نام‌های: الیهودیه (که وجه تسمیه الیهودیه آن بود که در زمان بخت نصر، یهودیان را از بابل کوچ داده و در این مکان ساکن کرده بودند)، صفاهان، صفویان، جی، رشورجی، سپاهان، سپانه، شهرستان، صفاهان، صفاهون، گابا، گابیان، گابیه، گبی، گی، اِسپادانا و نصف جهان سرشناس بوده‌است.پس از فتح توسط اعراب مسلمان و چون در عربی حرف «پ» وجود نداشته بمرور زمان با لهجه و حرف «ص» بصورت «اصفهان» تلفظ گردید.

بیشتر نویسندگان بر این باورند که چون این ناحیه پیش از اسلام، به ویژه در دوران ساسانیان، مرکز گردآمدن سپاه بود و سپاهیان مناطق جنوبی ایران، مانند بختیاری، فارس، خوزستان، سیستان و.. در این ناحیه گرد آمده و به سوی محل نبرد حرکت می‌کردند، آنجا را اسپهان گفته، سپس معرب شده و به صورت اصفهان درآمده‌است

این شهرنام‌های کهن‌تری هم دارد که با نام کنونی آن، هیچ‌گونه پیوندی ندارد، مانند: گابیان، گابیه، جی، گبی، گی، گابا.

درباره اصفهان

اِصفَهدران یا اِسپَهان شهری باستانی در مرکز ایران است. اصفهان، دومین شهر پهناور ایران پس از تهران و سومین شهر پرجمعیت ایران پس از تهران و مشهد است  این شهر درحکومت صفویان هنگامی که برای دومین بار (پس از دوران سلجوقیان) پایتخت ایران شد، رونق فراوانی گرفت. حتی امروزه نیز شهر مقدار زیادی از شکوه گذشته خود را حفظ کرده‌است. بناهای تاریخی متعددی در شهر وجود دارد که تعدادی از آن‌ها به عنوان میراث تاریخی در یونسکو به ثبت رسیده‌اند.اصفهان در سال ۲۰۰۶ به عنوان پایتخت فرهنگی جهان اسلامی و در سال ۱۳۸۸ به عنوان پایتخت فرهنگ و تمدن ایران اسلامی انتخاب شد. این شهر به داشتن معماری زیبای اسلامی و بسیاری از بلوارهای زیبا، پل‌های سرپوشیده، کاخ‌ها، مسجدها و مناره‌های منحصربفرد معروف است. این امر باعث شده‌است که در فرهنگ ایرانی اصفهان، نصف جهان لقب بگیرد. میدان نقش جهان یکی از بزرگترین میدان‌های دنیاست و نمونه برجسته‌ای از معماری اسلامی است که توسط یونسکو به عنوان میراث جهانی ثبت شده‌است.( منبع ویکی پدیا)